دقيق الشوفان مريح ولذيذ ، ولكنه أيضًا مفيد بشكل لا يصدق لك ، وهو أكثر تنوعًا مما تعتقد. فيما يلي أسباب تجعل دقيق الشوفان عنصرًا أساسيًا في نظامك الغذائي ، بالإضافة إلى طرق صحية لدمجها .
نصف كوب من الشوفان الجاف سريع الطهي يحتوي على حوالي :
150 سعرة حرارية
- 5 جرامات من البروتين النباتي
- 27 جرام من الكربوهيدرات
- 4 جرامات من الألياف الحشو
- جرامات قليلة من الدهون
يحتوي الشوفان أيضًا على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك الحديد والمغنيسيوم والزنك والسيلينيوم وفيتامين ب وكميات أقل من الكالسيوم والبوتاسيوم. إنها حزمة رائعة من الفيتامينات والمعادن لطعام منخفض السعرات الحرارية نسبيًا. كل هذا يجعل دقيق الشوفان مكون كثيف المغذيات.
تحتوي مضادات الأكسدة البوليفينول الموجودة في الشوفان على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. على المستوى الخلوي ، ثبت أن مادة البوليفينول تساعد في درء الشيخوخة والأمراض عن طريق تقليل الإجهاد التأكسدي. (في الأساس ، الإجهاد التأكسدي هو اختلال التوازن بين إنتاج الجذور الحرة المدمرة للخلايا وقدرة الجسم على مواجهة آثارها غير المرغوب فيها.
يمكن أن يكون لدقيق الشوفان أيضًا تأثير إيجابي على الشبع ، وهو الشعور بالامتلاء الذي يستمر بعد الأكل ، وفقًا لدراسة صغيرة. قارن الباحثون مستويات الجوع والامتلاء لدى الناس بعد تناول دقيق الشوفان أو البرتقال. النتيجة: ليس فقط أولئك الذين تناولوا دقيق الشوفان لديهم قدر أكبر من الشبع ، ولكنهم كانوا أقل عرضة لتناول وجبة خفيفة في الساعات التي تلي الإفطاريدعم وظيفة المناعة.
أوضحت دراسة كيف أن دقيق الشوفان يحتوي على بيتا جلوكان ، وهي ألياف ثبت أنها لا تدعم وظيفة المناعة الصحية فحسب ، بل تقلل أيضًا مستويات الكوليسترول والسكر في الدم. لهذه الأسباب ، قد يساعد استهلاك دقيق الشوفان المنتظم في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني.
يعمل كمضاد للأكسدة
تشرح المقالة أيضًا كيف يعمل بيتا جلوكان كمضاد للأكسدة أيضًا. في هذا الدور ، يرتبط بصد تصلب الشرايين ، وكذلك الأمراض العصبية التنكسية ، مثل مرض الزهايمر. يساعد بيتا جلوكان أيضًا في الحفاظ على وظيفة الجهاز الهضمي المناسبة ، ويمنع الالتهاب في الأمعاء ، ويعمل كمضاد حيوي . تعمل البريبايوتكس بشكل أساسي على تغذية الميكروبات الواقية في الأمعاء وتمنع نمو البكتيريا السيئة.
يقلل من مستويات السكر في الدم
فيما يتعلق بتنظيم نسبة السكر في الدم ، نظر تقرير عام 2020 المنشور في المجلة الكندية لمرض السكري إلى استخدام دقيق الشوفان كتدخل قصير الأمد في مرضى السكري من النوع 2. أدى استهلاك دقيق الشوفان إلى انخفاض كبير في مستويات السكر في الدم وتحسين حساسية الأنسولين. يقول الباحثون إن التأثير يرجع جزئيًا إلى بيتا جلوكان وخلصوا إلى أنه يمكن استخدام دقيق الشوفان كأداة للوقاية من مرض السكري والتحكم فيه.
طرق صحية لتناول دقيق الشوفان
إذا بدأت يومك بوعاء دافئ من دقيق الشوفان ، يمكنك تزيينه بوظائف إضافية صحية. على سبيل المثال ، يمكنك تتبيل دقيق الشوفان الخاص بك بلمسة من شراب القيقب ، جنبًا إلى جنب مع القرفة المضادة للالتهابات أو الزنجبيل والفواكه الطازجة. أضف المكسرات أو البذور أو زبدة الجوز / البذور للحصول على دهون صحية وبروتين نباتي إضافي.
